Mercure Oradea, noul proiect hotelier, a presupus o investiție de peste 15 milioane de euro și a fost conceput ca un produs care îmbină componenta de business cu cea de leisure, gastronomie și wellness. Alina Toie, co-founder and managing partner Spark Hospitality, vorbește despre strategia hotelului, segmentele de clienți vizate, provocările din industria ospitalității, recrutarea echipei și planurile pentru următorii ani.
Investiție de peste 15 milioane de euro
Care este valoarea totală a investiției în Mercure Oradea și cum este structurată finanțarea proiectului?
Investiția totală în Mercure Oradea se ridică la peste 15 milioane de euro și include terenul, construcția, designul și amenajarea hotelului, precum și investițiile necesare pentru pregătirea operațională, de la sisteme și tehnologie până la recrutarea și formarea echipei și lansarea comercială și de marketing.
Care sunt estimările privind cifra de afaceri pentru primul an și în cât timp estimați că hotelul va ajunge la maturitate financiară?
Avem previziuni construite în raport cu evoluția cererii din Oradea și din regiune, atât pe segmentul business, cât și pe leisure. Suntem la începutul perioadei de operare, iar prioritatea este să construim sănătos cererea pentru toate componentele hotelului şi să urmărim evoluția reală a pieței.
Oradea are avantajul unui mix interesant de cerere: activitate corporate în timpul săptămânii, evenimente, city break-uri şi turism de weekend, la care se adaugă proximitatea față de Băile Felix. Pentru noi este important să construim performanța hotelului pornind de la acest mix, nu de la un singur segment.
Ce grad de ocupare și ce tarif mediu pe cameră (ADR) v-ați bugetat pentru primul an de operare?
Avem obiective clare pentru gradul de ocupare și tariful mediu, însă preferăm să comunicăm rezultatele după ce vom avea o perioadă relevantă de operare care să permită o evaluare corectă.
Tocmai pentru a ajunge cât mai repede la nivelul de performanță pe care ni-l propunem, investiția nu s-a oprit la produsul fizic. Am construit încă de la început structura operațională, echipa, instrumentele comerciale şi activitatea de marketing necesare pentru a introduce hotelul în piață şi pentru a dezvolta cererea pe mai multe segmente.
De ce a fost aleasă Oradea pentru investiție
De ce ați ales Oradea pentru această investiție și ce indicatori ai pieței locale au cântărit cel mai mult în decizie?
Decizia de investiție a aparținut proprietarului, care este din Oradea și are o legătură puternică cu orașul. Proiectul a pornit astfel dintr-o foarte bună cunoaștere a locului, dar și din încrederea în dezvoltarea Oradiei și în potențialul său de a atrage categorii diferite de oaspeți.
Tocmai de aceea, proiectul a fost gândit de la început pentru un mix de cerere, cu facilități care răspund atât segmentului business și evenimentelor, cât și turismului de leisure, dar care se adresează în același timp și comunității locale prin restaurant și spa.
Faptul că, în timpul dezvoltării proiectului, pe teren au fost descoperite vestigii arheologice a adăugat o dimensiune neașteptată investiției. În loc să rămână doar un element al sitului, istoria locului a fost integrată în conceptul și designul hotelului, iar această legătură cu orașul a devenit parte din identitatea Mercure Oradea.
Mercure Oradea, poziționare și segmente de clienți
Cum este poziționat Mercure Oradea pe piața hotelieră locală și care sunt principalele segmente de clienți pe care le vizați?
Mercure Oradea a fost conceput să fie mai mult decât un hotel cu cazare. Avem 90 de camere și apartamente, dar în jurul lor am construit un produs mult mai amplu: REI Restaurant, Stratum Spa & Wellness, spații pentru întâlniri și evenimente și zone care pot fi descoperite inclusiv de publicul local. În același timp, designul hotelului pornește chiar de la locul pe care a fost construit, de la vestigiile arheologice descoperite aici și de la diferitele straturi istorice ale Oradiei.
Din punct de vedere comercial, avem două direcții importante. În timpul săptămânii, ne adresăm călătorilor de business și companiilor care organizează întâlniri, conferințe sau evenimente, inclusiv companiilor din industria farmaceutică. În weekend și în perioadele de vacanță, ne adresăm turiștilor români și internaționali care aleg Oradea pentru un city break, se află în tranzit sau caută o escapadă care poate combina orașul cu gastronomia și wellness-ul.
Faptul că aceste facilități coexistă în același hotel ne permite să lucrăm cu segmente diferite și, în același timp, să construim motive de vizitare care nu depind exclusiv de cazare.
Ce rol joacă brandul Mercure și apartenența la Accor în strategia comercială și de dezvoltare a hotelului?
Mercure ne oferă combinația potrivită între forța unui brand internațional și libertatea de a pune în valoare identitatea locului. Filosofia brandului, Feel Local Everywhere, pornește tocmai de la această idee: fiecare hotel trebuie să fie conectat autentic cu destinația sa, prin design, gastronomie, povești și experiențe locale.
La Mercure Oradea, această direcție se potrivește firesc cu proiectul. Povestea locului este vizibilă în design și în integrarea vestigiilor arheologice, iar componenta gastronomică este construită în jurul REI Restaurant și a unei bucătării care pune accent pe sezonalitate și inspirație locală. Astfel, principiul Discover Local nu rămâne doar o expresie de brand, ci poate fi trăit efectiv în hotel.
În același timp, apartenența la Accor ne oferă vizibilitate internațională și acces la infrastructura comercială și de distribuție a grupului. Pentru noi, strategia este să folosim această forță pentru a aduce oaspeții către Mercure Oradea, iar apoi să le oferim motive specifice acestui hotel și acestei destinații pentru a reveni.
Business, leisure și turism internațional
Cum vedeți evoluția cererii din Oradea pe segmentele leisure, business și turism internațional?
Vedem aceste segmente mai degrabă ca fiind complementare. Călătoriile de business și evenimentele pot susține cererea în timpul săptămânii, în timp ce patrimoniul orașului, gastronomia și proximitatea față de Băile Felix creează argumente puternice pentru city break-uri și escapade de weekend.
Pentru dezvoltarea turismului internațional, un element important este și accesibilitatea tot mai bună a destinației. Oradea are în prezent conexiuni aeriene directe cu orașe europene importante precum Varșovia, München, Roma, Milano și Dortmund, ceea ce deschide oportunități atât pentru segmentul leisure, cât și pentru cel business. În același timp, conexiunile cu hub-uri precum Varșovia și München facilitează accesul către Oradea și din piețe care nu beneficiază de un zbor direct.
Credem că este important ca această accesibilitate să fie susținută de promovarea Oradiei ca destinație în sine, nu doar ca punct de tranzit. Hotelul poate contribui la această experiență prin cazare, gastronomie, wellness și prin legătura sa cu identitatea orașului.
Provocările industriei hoteliere
Care sunt principalele riscuri pentru businessul hotelier în următorii 2-3 ani și cum intenționați să le gestionați?
Printre provocările importante putem enumera presiunea asupra costurilor, disponibilitatea personalului calificat și schimbările tot mai rapide în comportamentul de rezervare și consum.
Pentru un hotel precum Mercure Oradea, una dintre modalitățile de a gestiona aceste variații este diversificarea cererii. Nu depindem exclusiv de camere: avem business și leisure, evenimente, restaurant și wellness, cu servicii care se adresează deopotrivă comunității locale și turiștilor.
În paralel, calitatea serviciilor rămâne esențială. Produsul poate atrage oaspetele prima dată, însă experiența și echipa sunt cele care pot transforma prima vizită într-o revenire.
Cât de dificil a fost procesul de recrutare pentru deschidere?
Am construit o structură completă, care acoperă departamentele necesare funcționării hotelului și facilităților sale. Pentru noi a fost important ca recrutarea să reflecte complexitatea produsului, pentru că Mercure Oradea nu înseamnă doar camere.
Am acordat o atenție specială zonei de Food & Beverage, unde Executive Chef & F&B Director este Henrik Sebok, Certified Master Chef, cu o amplă experiență internațională, precum și zonei de wellness, unde conceptul Stratum Spa presupune servicii și tratamente care necesită personal specializat.
Cum este construită echipa Mercure Oradea
Ce strategie aveți pentru retenția angajaților și pentru dezvoltarea profesională a echipei?
Pentru noi, retenția începe încă din etapa de integrare în echipă. Avem un proces de onboarding prin care noii colegi se familiarizează atât cu hotelul și modul nostru de lucru, cât și cu standardele și cultura brandului Mercure. În același timp, încurajăm recomandările din partea colegilor, pentru că o echipă se construiește și prin oameni care cunosc mediul de lucru și pot atrage alături de ei profesioniști potriviți.
Dezvoltarea profesională este o componentă importantă a acestui proces. Apartenența la Mercure și Accor oferă echipei acces la resurse de training și cursuri prin platformele de învățare ale grupului, alături de pregătirea specifică fiecărui departament. Astfel, învățarea nu se limitează la perioada de deschidere sau la primele săptămâni de lucru, ci continuă pe parcurs.
Pe termen lung, ne dorim să construim o echipă care are atât instrumentele necesare pentru a oferi servicii consecvente, cât și posibilitatea de a continua să învețe și să se dezvolte profesional în cadrul unui brand internațional.
Care sunt principalii indicatori de performanță pe care îi urmăriți în primele luni de operare și ce rezultate ați înregistrat până acum?
În primele luni urmărim atât indicatorii comerciali, cât și pe cei care ne arată cum este trăită experiența în hotel: ritmul rezervărilor, gradul de ocupare, tariful mediu, distribuția cererii între business și leisure, interesul pentru evenimente, restaurant și spa, dar și feedbackul oaspeților.
Fiind încă la început, preferăm să evaluăm performanța pe o perioadă mai lungă înainte de a comunica rezultate financiare sau comerciale. Primele luni ne oferă însă foarte multe informații despre ceea ce caută oaspeții, facilitățile pe care le folosesc și zonele în care putem ajusta experiența.
Ce ați învățat din primele săptămâni de funcționare și ce ați ajustat deja față de planul inițial?
Primele săptămâni de operare sunt momentul în care un proiect construit pe hârtie începe să fie testat prin experiența reală a oaspeților. Urmărim întregul lor parcurs, de la rezervare și sosire până la restaurant, spa și plecare, iar feedbackul primit ne ajută să vedem foarte repede unde sunt necesare ajustări.
Am rafinat permanent comunicarea, procedurile operaționale și modul în care prezentăm facilitățile hotelului, tocmai pentru ca experiența să fie cât mai intuitivă. Este un proces firesc după deschidere: conceptul și direcția rămân aceleași, însă detaliile se calibrează pe măsură ce vedem cum este folosit hotelul în realitate.
Planurile pentru Mercure Oradea
Ce investiții suplimentare, dezvoltări sau noi facilități aveți în plan pentru Mercure Oradea în următorii ani?
În această etapă, prioritatea este să valorificăm la potențial maxim facilitățile cu care hotelul a fost deja deschis. Avem un produs complex, de la camere și spații pentru evenimente până la REI Restaurant și Stratum Spa & Wellness, iar fiecare dintre aceste componente are propriul potențial de dezvoltare.
În cazul restaurantului, de exemplu, oferta va evolua firesc prin actualizarea meniurilor și prin concepte recurente care pot crea motive noi de revenire, inclusiv seri cu muzică live și alte formate pe care le vom dezvolta în funcție de răspunsul publicului.
Vom urmări feedbackul oaspeților și evoluția cererii înainte de a decide ce investiții sau dezvoltări suplimentare au sens.
Care sunt obiectivele strategice pentru Mercure Oradea în următorii trei ani și ce ar însemna, concret, un proiect de succes pentru dumneavoastră?
Obiectivul este ca Mercure Oradea să devină o alegere firească pentru călătoriile de business și evenimente, dar și pentru cei care vin să descopere Oradea într-un city break. În același timp, ne dorim ca REI Restaurant și Stratum Spa să își construiască propriul public local, astfel încât hotelul să fie relevant și pentru comunitatea din jurul său, nu doar pentru cei care se cazează aici.
Vom construi acest lucru prin consecvența serviciilor, dezvoltarea componentelor de gastronomie și wellness și relații comerciale durabile.
Dincolo de indicatorii financiari, pentru noi există și câteva semnale foarte concrete ale succesului: oaspeți care aleg să revină, companii care își organizează din nou evenimentele la noi, localnici care vin la restaurant sau la spa și un hotel care, după ce noutatea deschiderii a trecut, continuă să fie ales pentru experiența pe care o oferă.
